幼い頃の「出世したら、食べに来るよ！」との言葉通り来ました。と。

有り難いですね、本当に。また、いっぱいお話聞かせてくださいね。

天然本マグロホッペ焼き

今、流行の言葉でいうシズル写真

うまい！！と言わせますよ

寿司は下町の隠れ家　一八へ

銚子産　イワシ

丸々太った鰯。

やっと脂が乗り始めてきました。

そして、本日のお薦め

勝浦産　カツヲ

薬味にネギ、ミョウガ、シソ、生姜を添えてあります。お好みでどうぞ。

寿司は下町の隠れ家　一八へ　

天然活クマ海老

この時季しか食べられない高級海老。漁獲量が少ない海老なので大変希少です。

外見は車海老に似ていますが、味は濃厚で美味しいです。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

1. 今日の一八のマグロは、富山県氷見産のもの。
3. 築地には、青森竜飛岬、北海道噴火湾のマグロも揚がり始めました。
4. 青森県の最盛期は、秋～冬頃なので、まだ脂は乗りきってませんが、これから秋にかけて烏賊や、秋刀魚を沢山食べて脂がのってきます。

特上寿司　一人前　2,200円

大トロ、中トロ1貫ずつ入ってお得です。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

いよいよ新子が登場してきました。

写真は仕込み前、頭がついていても小さいでしょ。

一八では、今年初物。

まだ入荷はまちまちですが…

仕込み後、の姿。

右がコハダ。

左の小ささがわかるでしょうか？

仕込みは大変ですが、皆さんに喜んでもらえるように、旬のものは旬の時季に食べて頂きたい。

頑張りますよ～

初夏を先取りしにきてください！

寿司は下町の隠れ家　一八へ

積丹半島　甘エビ

寿司は下町の隠れ家　一八へ

活帆立を贅沢に、香ばしく焼き上げ海苔で巻いて磯辺焼きにしてお出しします。

子を持つ時季も終わり、貝柱が更に大きく立派になりました。

美味しくて、人気があり一八の定番メニューのひとつとなってます。

　寿司は下町の隠れ家　一八へ

極上本マグロ　

今日もお天気がよく暑かったですね。

いよいよ夏に近づき、日本海にもマグロが上がって来てます。今、本マグロは主に、鳥取境港、富山氷見、新潟佐渡などで水揚げされてます。

本日のマグロは富山県氷見産。

脂が乗って、美味しいですよ～

食べに来て下さいね

寿司は下町の隠れ家　一八へ　

 寿司懐石弁当

刺身
本マグロ　コチ　活ボタン海老

毛ガ二　つぶ貝和え物　玉子焼き
煮物
里芋　人参　筍　蒟蒻　さやいんげん
天婦羅
車海老　キス　烏賊　しし唐
寿司
大トロ　鯛　ウニ　車海老　トリ貝　カニ　

 　　　　　（　写真は　7,000円　）

　豪華なお弁当です。

　ご予算、お好みに応じて、注文承ります。（10個～）季節により内容も変わります。

　弁当においては、事前予約をお願致します。

　＊＊　寿司は下町の隠れ家　一八へ　＊＊

 山陰の白烏賊

今日は東京も暑かったですね。

梅雨なのか初夏なのか…　陽気が毎日変わるので身体を壊さないようにきをつけてくださいね。

白烏賊は、春～夏にかけてが旬。

一八では、今年初。白烏賊、入荷しました。

烏賊の中でも最高級。沢山あるイカの中でも特に甘みの強いイカです。

そして、活で入荷して茹で上げたばかりの北海道毛ガ二。

美味しそうでしょ。まだ湯気が上がってます。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

天然の鯛はほどよく脂が乗っていて、甘みがあって美味しいです。

今日は白身が3種類　イサキ、コチ　と揃ってます。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

バフンウニ

利尻の極上の昆布をたっぷり食べて育ったウニは、甘くてコクがあります。

ウニをめーいっぱい食べたいという貴方に。

どーだ！

今日、いらしてた北海道出身のお客様に

「美味しい～、東京の下町じゃなく、北海道にあるお店で食べているみたいな気がする～」

との嬉しいお言葉を頂きました。

＊＊　寿司は下町の隠れ家　一八へ　＊＊

紀州勝浦産　

脂が乗って、まるでお肉のようでしょう。

大トロを表面だけ炙ってあります。

岩塩をつけてお召し上がりください。

そして、先日紹介した

本マグロのホッペ

おろしポン酢と大根おろしでさっぱりお召し上がり頂きます。

今日は、最初のお客様で終わってしまって…

すみません。　

次回の来店を伺いましたので、その時には予約して入手しておきますね。

北海道噴火湾　

活ボタン海老

身は透き通って、プリップリ。

口に入れてもまだ動いてるんです。

北海道に旅行されても、なかなか食べられない活ボタン海老。

魚河岸の入荷も少ないですが、あるときは必ず買ってきてます。

今日は携帯写真なので、あまり上手く撮れてなくて、すみません。

　寿司は下町の隠れ家　一八へ　

茨城鹿島産　地蛤

梅雨にはいって、少し寒い日が続いていますがいかがお過ごしですか？

今日は雨が降ったり止んだりと不安定な1日でしたね。

天気がよくない中でも、一八は沢山のお客様に来て頂きました。ありがとうございます。

今日のお客様に大人気だったのが

ハマグリ。

国産の地蛤なので、焼いても大きさがあまり変わりません。

焼き蛤も美味しいですが、煮蛤ファンも多いです。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

大きさは約5ｋgオーバーのもの。

初カツヲなので、さっぱりしていて美味しいです。

戻りカツヲとは、また違った味わい。

この時季のカツヲを好きな方は、マグロより旨い！

んじゃないかと、、　言うひともいます。

寿司は下町の隠れ家　一八へ