下町の寿司屋【一八福寿司】みいちゃん女将日記 2010-03-08T17:33:40Z tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018 sushi0018 livedoor Blog Copyright (c) 2010, sushi0018 でっかいぞー 2010-03-08T08:33:35Z 2010-03-06T23:11:29+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65296174 金沢産甘海老活〆なので、甘味が強く美味しいです。ジャンボサイズです。岩手産石垣貝　貝類の中でも特に甘味があって美味しいですよ。寿司は下町の隠れ家　一八へ にほんブログ村 海老 ebi
金沢産

甘海老


活〆なので、甘味が強く美味しいです。
ジャンボサイズです。









kai
岩手産

石垣貝　

貝類の中でも特に

甘味があって美味しいですよ。

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]]> sushi0018 春の便り 2010-03-04T16:19:51Z 2010-03-04T01:10:34+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65294790 富山湾産　生ホタルイカ春といえば、ホタルイカ。今季初！！美味しいですよぉ。今の季節が旬。食べに来てくださいね！寿司は下町の隠れ家　一八へ　にほんブログ村 旬のもの

富山湾産　生ホタルイカ

春といえば、ホタルイカ。

今季初！！

美味しいですよぉ。

今の季節が旬。

食べに来てくださいね！

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にほんブログ村 グルメブログ 寿司・回転寿司へ　にほんブログ村 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 定番の 2010-03-01T15:58:23Z 2010-03-01T23:52:13+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65292852 定番メニューネギトロ巻き大葉もはいり、人気の巻物。美味しいですよ～寿司は下町の隠れ家　一八へ　にほんブログ村 寿司 maki
定番メニュー

ネギトロ巻き

大葉もはいり、人気の巻物。

美味しいですよ～



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blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 スカテン勉強会 2010-03-01T14:25:51Z 2010-02-28T16:28:53+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65291874 昨日は東京スカイツリー定点観測（スカテン）の第三回勉強会に参加してきました。（枕橋茶やさんにて）毎回のことながら、皆さんの凄さに圧倒されつつ傍聴人として参加です。スカイツリーの空撮ビデオがみられたり、アマチュアの域を超えた写真が見られたりして楽しかったで... スカイツリー 1
昨日は東京スカイツリー定点観測（スカテン）の第三回勉強会に参加してきました。
（枕橋茶やさんにて）

毎回のことながら、皆さんの凄さに圧倒されつつ傍聴人として参加です。


スカイツリーの空撮ビデオがみられたり、アマチュアの域を超えた写真が見られたりして楽しかったです。



2
参加はしているものの、そろそろ写真も更新しないとメンバーから外されそうなので、次回はちゃんと持参していかなくちゃ。

今回は、メディアのカメラが4台くらい来てましたね。凄い注目度。
メンバーは、今や瞬の人となりつつあり…　

私もNHKさんから、取材受けちゃいました。

映るかどうかは分りませんが、4月に放映されるそうです。楽しみ

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]]> sushi0018 今が旬 2010-02-25T15:27:07Z 2010-02-25T23:21:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65288854 北海道産春告魚今日は、春一番が吹いて暖かく上着がいらない、春先のようなお天気でしたね。海の中も春の魚が出てきました。春を告げる魚と書いてニシンとよみます。今が旬。ニシンの刺身は、この時季に食べられます。歯ごたえがよく、あっさりとして美味しいですよ。＊＊　... 旬のもの nisin
北海道産

春告魚

今日は、春一番が吹いて暖かく上着がいらない、春先のようなお天気でしたね。

海の中も春の魚が出てきました。

春を告げる魚と書いてニシンとよみます。今が旬。


ニシンの刺身は、この時季に食べられます。

歯ごたえがよく、あっさりとして美味しいですよ。

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　 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 感激です！ 2010-02-27T03:14:08Z 2010-02-22T23:29:38+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65286335 今日はとっても嬉しいことがありました。以前、青森県の大間からまぐろ漁船の女将さんがルーツをたどってイッパチまで来てくれたのですが、今日はその旦那様がご来店。同じ大間の漁師仲間、第五瑞寶丸の船長さんを連れて来てくれたのです。感激大間の事情を聞いたり、築地の... 日記 今日はとっても嬉しいことがありました。

以前、青森県の大間からまぐろ漁船の女将さんがルーツをたどって

イッパチまで来てくれたのですが、今日はその旦那様がご来店。

同じ大間の漁師仲間、第五瑞寶丸の船長さんを連れて来てくれた

のです。感激

大間の事情を聞いたり、築地の事情を話たりと、漁師さん話は、

とても新鮮で楽しい時間を過ごさせてもらいました。

ありがとうございました。

なにより、一番嬉しいのは築地、東京に来ていっぱいお店が

ある中で、この下町のイッパチを選んでわざわざ足を運んで

いただいたことに感謝、感謝の夜でした。　

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]]> sushi0018 ふっくらと。 2010-02-20T16:18:14Z 2010-02-20T23:13:18+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65283400 江戸前産　煮穴子今日もふっくら煮あがりましたよ。イッパチの穴子は柔らかくて、美味しいと評判です。是非寿司は下町の隠れ家　一八へ　　にほんブログ村 穴子 anago
江戸前産　煮穴子

今日もふっくら煮あがりましたよ。

イッパチの穴子は柔らかくて、

美味しいと評判です。

是非

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]]> sushi0018 春薫る 2010-02-18T17:17:45Z 2010-02-18T23:12:42+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65280848 佐賀県唐津市しろうおのおどり喰い今朝は東京でも雪が降って寒かったですね。海の中はひと足はやく春の便りが届きました。玉島川から早春を告げる白魚がもう登場です。築地の中でもまだ出始めです。季節を先取りしたい方、お早めにイッパチへお越し下さいね。春はもうそこま... 旬のもの sirouo


佐賀県唐津市

しろうおのおどり喰い

今朝は東京でも雪が降って寒かったですね。

海の中はひと足はやく春の便りが届きました。

玉島川から早春を告げる白魚がもう登場です。築地の中でもまだ出始めです。

季節を先取りしたい方、お早めにイッパチへお越し下さいね。

春はもうそこまで来てますよ～～


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にほんブログ村 グルメブログ 寿司・回転寿司へ　にほんブログ村 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 帆立貝との違い 2010-02-17T05:15:53Z 2010-02-16T00:07:27+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65280103 三河産　平貝磯辺焼き風帆立の磯辺焼きはイッパチでは定番になりつつありますが、平貝の磯辺焼きも美味しいです。帆立と違いは、水分がないので身がしっかりとして、歯ごたえがよく旨味が凝縮されています。そのまま、刺身や寿司で食べても美味しいですが、貝はさっと火を通... 貝類 taira
三河産　平貝

磯辺焼き風

帆立の磯辺焼きはイッパチでは定番になりつつありますが、平貝の磯辺焼きも美味しいです。


帆立と違いは、水分がないので身がしっかりとして、歯ごたえがよく旨味が凝縮されています。


そのまま、刺身や寿司で食べても美味しいですが、貝はさっと火を通すと旨味や甘味が増すといわれております。　お好みでどうぞ

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にほんブログ村 グルメブログ 寿司・回転寿司へ　にほんブログ村 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 今日も雪 2010-02-15T15:13:07Z 2010-02-13T23:24:50+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65279455 淡路島産　鯵光物の中でも通年を通して、味がいいからアジという名がついたとも云われています。脂が乗って、美味しそうでしょタタキにしたり、なめろうにしたりと、色んな食べ方があります。寿司は下町の隠れ家　一八へ　にほんブログ村 光物
淡路島産　鯵

光物の中でも通年を通して、味がいいからアジという名がついたとも云われています。

脂が乗って、美味しそうでしょ

タタキにしたり、なめろうにしたりと、色んな食べ方があります。

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にほんブログ村 グルメブログ 寿司・回転寿司へ　にほんブログ村 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 寒い日 2010-02-12T23:44:51Z 2010-02-12T23:50:36+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65279166 今日も1日寒かったですね、東京でも雪が舞っていました。今週はまだまだ寒いみたいですよ～風邪も流行っていますから。皆さん、気をつけてお過ごしくださいね！今日はお刺身を紹介アジ（淡路島産）カンパチ（高知県産）イワシのガリ巻き（神奈川県産）イワシのガリ巻きは、イ... 光物 sasimi今日も1日寒かったですね、東京でも雪が舞っていました。

今週はまだまだ寒いみたいですよ～

風邪も流行っていますから。皆さん、気をつけてお過ごしくださいね！

今日はお刺身を紹介

アジ（淡路島産）

カンパチ（高知県産）

イワシのガリ巻き（神奈川県産）

イワシのガリ巻きは、イッパチの人気メニューの1つです。
生姜と、大葉がイワシとマッチして絶妙な旨さ。

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にほんブログ村 グルメブログ 寿司・回転寿司へ　にほんブログ村 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 旬！ 2010-02-09T18:22:08Z 2010-02-09T23:03:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65278399 広島産　サヨリ（細魚）今が旬！春先まで味わえます。サヨリは淡白で、香りがいいところから高級魚とされてます。写真は、サヨリの皮です。串1本で2匹分の皮を使ってます。塩をふって、炙り、珍味としてお出ししています。ほんのり脂があって、香ばしくて美味しいですよ～寿... 珍味 sayori
広島産　サヨリ（細魚）

今が旬！

春先まで味わえます。

サヨリは淡白で、香りがいいところから高級魚とされてます。

写真は、サヨリの皮です。

串1本で2匹分の皮を使ってます。

塩をふって、炙り、珍味としてお出ししています。

ほんのり脂があって、香ばしくて美味しいですよ～

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blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 贅沢品 2010-02-06T16:39:37Z 2010-02-06T23:14:08+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65277612 活車海老大きくて立派！食べ応えがあります！口の中でも、まだピチピチしているのが特徴で、プリッとした食感を味わってください。今夜は姉の友人でもある、元の職場の方々に大勢来て頂きました。遠い所からお越し頂き有難うございました。そして、この「みいちゃん女将日記... 海老 ebi活車海老

大きくて立派！
食べ応えがあります！

口の中でも、まだピチピチしているのが特徴で、プリッとした食感を味わってください。

今夜は姉の友人でもある、元の職場の方々に大勢来て頂きました。遠い所からお越し頂き有難うございました。

そして、この「みいちゃん女将日記」を楽しみにみては癒されていると…　

お褒めのお言葉まで頂きました。ブログを始めて3年。ブログを通じていろんな人との出会いもあり、反響もあり、とてもよかったと思っております。
これからも皆さんに美味しい情報をお届け出来るよう頑張りますので、今後も応援よろしくお願いします。

ebiyaki
そして活車海老を、焼きました。

刺身でいけるものをあえて火をとおす、贅沢。

美味しいですよ。

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 blogram投票ボタン 人気ブログランキングへ]]> sushi0018 昔を振り返り… 2010-02-05T17:42:36Z 2010-02-05T23:31:13+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65277377 玉子焼き今日は「お父さんの玉子焼き」が食べたくなって、20年ぶりにイッパチに来たというお客様がいらっしゃいました。お父さんにも懐かしく、昔話に花がさいていました。昔のまま変わらないね、って。イッパチの玉子焼きを美味しい、美味しい！と召し上がって頂きありがと... 日記 tamago
玉子焼き

今日は「お父さんの玉子焼き」が食べたくなって、

20年ぶりにイッパチに来たというお客様がいらっしゃいました。

お父さんにも懐かしく、昔話に花がさいていました。






tama1
昔のまま変わらないね、って。

イッパチの玉子焼きを

美味しい、美味しい！

と召し上がって頂きありがとうございました。

そして伝統の味は、息子にちゃんと受け継いで守っています。





tara2

一八の玉子焼きは、

卵10個を使い45年変わらない味

を守り続けています。








tama4

寄せては、巻き巻き

少しずつ、厚みがでてきています。










tama3


板を使って成形











tama6

完成です。


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]]> sushi0018 東関親方、お披露目 2010-02-05T14:54:06Z 2010-02-03T00:10:02+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:sushi0018.65276563 日曜日に断髪式を終えられた、東関親方のお顔です！！親方に許可を得て、髷のないお顔を公開。　とっても自然な感じで格好よく凛々しいお顔。ベッカム風？お似合いですよね。大役を務められまだ忙しいのにイッパチに来て頂きました。嬉しいですね、本当にお疲れ様でした。親... 相撲 oyakata日曜日に断髪式を終えられた、

東関親方のお顔です！！

親方に許可を得て、

髷のないお顔を公開。
　
とっても自然な感じで格好よく凛々しいお顔。

ベッカム風？お似合いですよね。




toro
大役を務められまだ忙しいのに

イッパチに来て頂きました。

嬉しいですね、

本当にお疲れ様でした。

親方はいつもなんでも美味しそうに召しがって頂いてますが、

一番のお好みは、炙りトロと、




geso
ゲソ（イカの足）の握り


　…でしょうか。　（私の推測です）

甘いツメをつけてお出ししています。

どちらも美味しいですよ。

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