常磐産 シラウオ
海水域で、水揚げされる極上品です。
白魚特有のほろ苦い旨味と、あと味のさわやかさが味わい深い逸品です。
寿司は下町の隠れ家 一八へ
富山湾産 生ホタルイカ
春といえば、ホタルイカ。
４月がシーズンの最盛期。
さらに美味しくなりました。
生ホタルイカのシーズンはもうすぐ終わりですよ。
早めに食べにいらしてくださいね。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
江戸前産 アオヤギ
アオヤギは１年を通して美味しく食べられます。
貝類の中では、脇役的な存在ですが、意外に手もかかり、仕込みの仕方で旨味も違ってきます。
貝類は、甘味があっておいしいです！
＊＊寿司は下町の隠れ家 一八へ＊＊
本マグロのほっぺた
おろしポン酢和え
マグロ1本に対して、２つしかとれないので、大変希少なものです。
メニューにもない裏メニュー。
頻繁に入荷がないので、召し上がりたい方は板前に聞いてみてください。
佐賀県唐津産
白魚（しろうお）
玉島川から早春を告げる白魚がもう登場です。
しろうおのおどり喰い
ポン酢にいれるとピチピチと。
お口の中で春を味わってください。
春を待つこの数週間だけしか味わえない季節ものです。お早めに
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といえば、ホタルイカ。
と。