山陰の白烏賊
今日は東京も暑かったですね。
梅雨なのか初夏なのか… 陽気が毎日変わるので身体を壊さないようにきをつけてくださいね。
白烏賊は、春〜夏にかけてが旬。
一八では、今年初。白烏賊、入荷しました。
烏賊の中でも最高級。沢山あるイカの中でも特に甘みの強いイカです。
そして、活で入荷して茹で上げたばかりの北海道毛ガ二。
美味しそうでしょ。まだ湯気が上がってます。
寿司は下町の隠れ家 一八へ
墨イカ
歯切れがよくて、甘味が一番強いイカです。
夏頃になると、墨烏賊の子供が食べられるようになります。
その子を新イカと言います。
楽しみにしててくださいね。
＊寿司は下町の隠れ家一八へ＊
富山湾産 生ホタルイカ
本日初荷
東京では、春一番がふきましたね。
あまりにも強風だったので、華奢な？私でも(((( ;ﾟдﾟ)))吹き飛ばされそうになってしましました。
海の中は一足早く春に近づいてます。そしてホタルイカは去年より、ほぼ1ヶ月も早く参上しました。
初物がどんどん登場しますよ、楽しみにしていてくださいね。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
房州産 甲烏賊（墨烏賊）
墨イカは小さいものほど味がよく、甘味があるので一八では小ぶりのものを仕入れています。
墨イカと呼ばれるのは、他の沢山の種類のイカよりり墨袋が大きいからなのです。
当店には関係ありませんが、イカスミパスタに使われているのはこの墨イカのものなんですよ〜。
常磐産 活ヤリイカ
今日はヤリイカを活きたままご紹介。
大きさは約40cm 形もよく、身も厚くやわらかくて美味しいです。
握りでも、旨い。
この透明感。透き通っています。
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だったので、華奢な？私でも(((( ;ﾟдﾟ)))吹き飛ばされそうになってしましました。
にしていてくださいね。
