【一八福寿司】みいちゃんの女将日記

鹿島産　天然の鯛

天然の鯛はほどよく脂が乗っていて、甘みがあって美味しいです。

今日は白身が3種類　イサキ、コチ　と揃ってます。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

本日は白身魚（平目）を紹介

平目を竜田揚げにしてカラット仕上げてあります。

酒の肴にぴったりの逸品です。

←こちらは、おまけ

千葉に釣り行かれたお客様から、鯛を刺身にしてくれ〜と持ってこられ、刺身と寿司に。

そして、メバルはあげるよ。

といわれ、かわいい顔してるのでパチリ。

我が家で、焼いて美味しく頂きました。

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紀州勝浦産　

極上本マグロ

本日の本マグロもいいですよ。

トロはもちろんのこと、同じマグロからとれる赤身の握りも最高です。

最近は、ヅケで召し上がられる方が増えました。

一八では、声が掛かってから漬けるので、照りもよく美味しいです。

そして、今日お客様に岩牡蠣はまだ出てこない？と聞かれました。

築地には、少しずつ、出てはいるのですが…まだ小ぶりなのでもう少し大きくなってきたら一八でも入荷しますね。
もう少し待っててください　

 ＊＊ 寿司は下町の隠れ家　一八へ　＊＊

天然の鯛とカスゴ

あまりに可愛かったので、並べてみました。

大きい鯛は、淡路産

子鯛（カスゴ）は、九州産

本物の親子ではありませんが…（笑）天然の鯛は甘味と歯ごたえが違います。

そしてこの時季しか味わえないのカスゴ。

旬の香りとさっぱりした味わいを楽しみに来て下さい。

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沼津産　オニカサゴ

赤鬼のような顔をしてるから、オニカサゴと呼ばれていると云われています。

オニカサゴは食感のいい白身魚で、カサゴより高級魚とされています。

鬼というよりは…

意外とお茶目な顔じゃありません？

＊＊　寿司は下町の隠れ家一八へ　＊＊