2008年11月16日
旨い！
常磐産 活平目
エンガワと平目の握り
今の時季は何を食べても旨い！
マグロも脂が乗ってきましたし、白身も平目、ホウボウ、ソイと揃ってます。
特に、平目は築地から活平目を入荷してますので、おろすタイミングで、エンガワも召し上がることが出来ます。
一八で使う平目は1.5kｇぐらいのもの。
5枚おろしで、エンガワはたった6人分しかとれないのですよ。
希少〜〜 脂が乗ってコリコリとした食感。味わいに来てくださいね。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
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