三重県産コチ（写真上）
青森県産ホウボウ（写真下）
どちらも白身の魚です。
コチはくせのない甘味がなんともいえないコリコリと歯ごたえがあって美味しいです。
ホウボウは、コクのある旨味と脂が乗って美味しいです。
どちらも独特な食感があります。食べ比べてみてくださいね。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
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