下町の寿司屋【一八福寿司】みいちゃん女将日記

江戸前竹岡産　

金太郎登場です！

築地の中でもめったに入りません。

一八のお客様には、ファンが多いので入荷があるときは必ず買ってきますよ。

この大きさで、25〜30cm。丸々太って、脂が乗って美味しいですよ〜

江戸前の竹岡は、いい魚がとれるポイントで、有名ですが…最近ではイージス艦の衝突事故によって有名になってしまって寂しい。

そして本日のお薦め白身、

九州産　マハタ

高級魚といわれてるハタ。脂が乗ってコリコリした食感と味わいがたまらない美味しさです。

これから初夏にかけて、色んな種類のハタが出てきます。

キハタ、キジハタ、アカハタ、アズキハタ…　お楽しみに。

　＊＊　寿司は下町の隠れ家　一八へ　＊＊