江戸前 コハダ
仕込み前のコハダ。身もしっかりして、あつく、
キレイな色に光ってますね。
脂がのって、美味しいです。
コハダは手のかかる魚なので、職人の腕がわかる逸品です。
＊＊寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
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