【一八福寿司】みいちゃんの女将日記

江戸前　生トリ貝

生のトリ貝、入荷です。

甘み、厚さがあって、美味しいですよ。

生のトリ貝はこの時季、短い間しか味わえません。

貝類ファンにはたまらない、逸品。

お早めに寿司は下町の隠れ家　一八へ　

淡路島　鯵

年中アジいいから鯵という名前の由来があるとか…。

ありふれているから…とか。云われてますが…

1年を通して美味しい鯵です。

この時季の鯵は脂が乗って一番美味しい時季じゃないでしょうか？

確かめにいらしてくださいね〜　　＊＊寿司は下町の隠れ家　一八へ＊＊

紀州勝浦　

極上天然本マグロ炙り

今日のマグロは紀州のもの。

脂が乗って美味しいですよ。

最近では、一八にいらっしゃるお客様にもマイ箸を持ってこられる方が増えました。

自然環境にやさしく〜と。素晴しいことですね。私も見習わなくては…　

　＊＊　寿司は下町の隠れ家　一八へ　＊＊

壱岐勝本の本マグロ

ほっぺた

100ｋｇオーバーの本マグロでもたった二つしかない貴重な部分。数も少ないので、めったに入りません。

霜降りのお肉のようでしょ。

大人の手の平ぐらいの大きさです。

どんな形をしているのか、見たいとのリクエストに答えて、今日はそのものを。

ほどよく脂が入り、焼いて食べるとやわらかくて美味しいんですよ。

そして、この立派な小柱をみて！！

大きな粒で、歯ごたえ甘みと云うことなし。

寿司は下町の隠れ家　一八へ

今が旬、真鯛の稚魚をカスゴと言います。

軽く酢でしめてあります。

あっさりとした味わいと香り、この時季だけのお楽しみです。

寿司は下町の隠れ家　一八へ