2010年07月30日

まだ、3枚5

静岡県舞浜産 新子 (コハダの子)

sinko


これでもだいぶ大きくなりました。最初の倍くらいの大きさです。

まだまだ小さいので、1貫に3枚づけ。旬のものを食べるのは、体にいいですよ〜♪


本日のスカイツリー 祝400メートル超え


7/30


夕方、4時40分頃に400メートルを超え408メートルになりました。

ほぼ2/3位の高さまで成長しましたね



up

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sushi0018 at 23:46|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!スカイツリー | 光物

2010年07月27日

ちびゲソ5

熊本県 天草産 新イカのゲソ


geso1



新イカのゲソ。

1パイが小さいから、ゲソもこんなにちっちゃいんです。


geso


そして、本日のスカイツリー。源森橋にて

hasi

今月末7/31に行なわれる隅田川の花火大会の準備が着々と。

橋にも防護柵ができてしまい、定点観測はしばらくおあずけです。

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sushi0018 at 13:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!イカ | スカイツリー

2010年07月25日

カツヲ大漁

katuo
今日は、駿河湾でカツヲが大漁だったようです。

お客様が釣ってきたカツヲです。

おろして刺身にしてほしいと、持っていらっしゃいました。

偶然にも、同じ湾で別の釣り人もカツヲを10匹釣り上げたそうです。

この時季の戻りカツヲは脂がさっぱりとして、美味しいですよ。


イッパチにもお裾分け頂きました。お越しのお客様にもお裾分けできますよぉ〜

お早めに

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sushi0018 at 00:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!カツヲ | 旬のもの

2010年07月24日

初物続きで…5

ika
熊本産 新イカ

旬の先取り、墨烏賊の子

早くも新イカの登場です。

本当にちっちゃいです。

新イカの旬は、1ヵ月から1ヵ月半。すぐに大きくなってしまいます。

歯ごたえといい、甘味といい美味です。



maguro
青森県 大間産

極上本マグロ入荷


そして、こちらも今シーズン初

色も大きさも味もgood!!


やっぱり、大間のマグロはいいねぇ〜

香りが違う。。

初物を食べて、暑い夏を乗り切りましょう 

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sushi0018 at 16:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!旬のもの | マグロ

2010年07月22日

煮ハマ、焼きハマ5

煮ハマ、焼きハマ
鹿島産 地蛤


焼き蛤、煮蛤を1つずつ食べくらべ。

声が掛かってから、調理するので

やわらかくて美味しいですよ。

国産のハマグリは、火をいれても大きさが変わらず肉厚まま





P1060024(1)
鳥取県境港産 

天然本マグロ入荷


この時季は境港でマグロの水揚げ

されています。


境港は地元山陰でしか食べられない

貴重な「海の赤いダイヤ」 の産地と

呼ばれています。

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sushi0018 at 23:01|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!貝類 | 日記

2010年07月20日

旬の先取り5

ebi
北海道積丹半島

甘海老



本日のお薦め。

大きさも立派!

甘味があって、美味しいですよ。

旬を先取り、新秋刀魚、新子もあります

ブログで、新子が入荷されたことを確認してから、来た!と云うお客様。
去年は、時季をのがして新子が食べられなくて、一年越しに食べることが出来たと喜んで頂きました。

夏くらいまで、新子と呼ばれていますが…、あっという間に大きくなってしまいます

何枚かつけないと1貫握れない新子の時季に召し上がる優越感も味わって頂きたい。
さっぱりとしていて光物独特のくせもなく、なんともいえない美味しさです。
江戸前寿司の粋を感じて頂けると、嬉しいです。



katusand

そして、また別のお客様には

北島康介
の実家「肉のきたじま」の

メンチカツ
サンドと沢山の生メンチ頂きました。


オリンピックの時、話題になり並ばないと買えないという理由がわかります!


とっても美味しかったです。いつもありがとうございます!!ご馳走様でした。

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sushi0018 at 23:40|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!海老 | 旬のもの

2010年07月19日

真夏日5

今日も暑かったですね。梅雨明け宣言してから連日の夏日。
身体がついていかないほど。。
皆さんも身体壊さないようお気をつけてお過ごしくださいませ。

ishigaki
三陸産 石垣貝

だいぶ大きくなりました。
 
肉厚でやわらかく、石垣貝は他の貝より甘味が強く美味しいです。


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sushi0018 at 22:58|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!貝類 | 寿司ネタ

2010年07月16日

夏季休暇のお知らせ5

東京は今日も暑い1 日でした。

週末からも夏日が続くそうなので、そろそろ梅雨明け宣言?あるかしら。

来週には、子供達の夏休みもはじまり本格的な夏に突入ですね。


イッパチの今年のお休みは、下記のとおりとさせて頂きます。


   2010年 8月23日(月)〜8月27日(金)


お客様には大変ご迷惑おかけ致しますがよろしくお願い申し上げます。 


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sushi0018 at 23:51|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!日記 

2010年07月15日

4枚づけ5

shinko
新子  握り


今は、1貫に4枚づけ。

本当に小さいんですよ。


夏が始まりますよ〜 

と云うご挨拶も込めて。

この時季だけのお楽しみ♪ 

旬を味わいにきてくださいね。

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sushi0018 at 16:13|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!光物 | 旬のもの

2010年07月12日

初物続きで、5

sanma
北海道産 新秋刀魚

ニュースでもやっているように、築地での初競りが行なわれ、

デパートでは、1尾 1500円

で、高級品として扱われています。

そうです、そのニュースでやってた同様の秋刀魚。

イッパチにも入荷してます!


身も大きく、脂が乗って美味しいですよ。

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sushi0018 at 22:48|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!白身 | 旬のもの