livedoor2008年05月10日
烏賊
墨イカ
歯切れがよくて、甘味が一番強いイカです。
夏頃になると、墨烏賊の子供が食べられるようになります。
その子を新イカと言います。
楽しみにしててくださいね。
＊寿司は下町の隠れ家一八へ＊
2008年05月08日
生しらす
静岡県御前崎港
生シラス
やわらかくて、ほろ苦い。
今が旬。
寿司は下町の隠れ家 一八へ
2008年05月05日
こどもの日
本日、5月5日の子供の日
お家で、お祝いする方が多かったのかな？
夕方から出前で走り回った1日でしたね。
写真は、特別注文。
4人前刺身盛り合わせ。
美味しそうなので、思わずパチリ
築地のお休みも今日まで。
明日は、祝日ですが市場は始まりますので、美味しい魚を仕入れて皆さんのお越しをお待ちしております。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
2008年05月02日
蛸
江戸前 佐島のタコ
タコは活で入荷。
塩もみした姿。
茹で上げたタコ
タコは脇役ではありますが、
江戸前寿司を語るには欠かせないネタの1つです。
＊＊寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
2008年05月01日
また、マグロ
紀州勝浦産
極上本マグロ
本日の本マグロもいいですよ。
トロはもちろんのこと、同じマグロからとれる赤身の握りも最高です。
最近は、ヅケで召し上がられる方が増えました。
一八では、声が掛かってから漬けるので、照りもよく美味しいです。
そして、今日お客様に岩牡蠣はまだ出てこない？と聞かれました。
築地には、少しずつ、出てはいるのですが…まだ小ぶりなのでもう少し大きくなってきたら一八でも入荷しますね。
もう少し待っててください
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
2008年04月29日
早仕舞い
毎度、ありがとうございます！
今日も沢山のお客様に来て頂き、一八は昼間から大賑わいでした。
河岸がお休みだった為、予想以上にネタがでてしまって…、
夜8時には売る魚がすっかりキレイになくなってしまいました。
ごめんなさい
、折角来ていただいたお客様にはご迷惑お掛けしました…
明日はいつも通りの水曜定休でお休みですが…
あさっての木曜日は、美味しい魚を沢山、たーくさん仕入れて、皆様のお越しを心からお待ちしております！
一八は、ゴールデンウィークのお休み関係なく通常営業しておりますので、どうぞよろしくお願いします。
2008年04月28日
親子？
天然の鯛とカスゴ
あまりに可愛かったので、並べてみました。
大きい鯛は、淡路産
子鯛（カスゴ）は、九州産
本物の親子ではありませんが…（笑）天然の鯛は甘味と歯ごたえが違います。
そしてこの時季しか味わえないのカスゴ。
旬の香りとさっぱりした味わいを楽しみに来て下さい。
＊＊寿司は下町の隠れ家一八へ＊＊
2008年04月24日
とろとろ…です＾＾
長崎県壱岐勝本産
天然極上本マグロ
本日は握り
大トロ 中トロ
美味しそうでしょ
貴方はどちらが、お好みですか？
＊寿司は下町の隠れ家一八へ＊
2008年04月22日
光物
鰯のガリ巻きとアジ
今日は、光物をご紹介。
一八は光物にも自信があります。
イワシには、ガリと大葉を巻いてあります。
相性がいいので、さっぱりして美味しいです。
アジは、1年を通して味がいいのでアジと言われる名前の由来の通り、脂が乗って美味しいです。
＊＊ 寿司は下町の隠れ家 一八へ ＊＊
2008年04月19日
ちょいと有名な…寿司屋
一八も本所界隈では、ちょいと有名な寿司屋になりました。
本日、初めて来店して頂いたお客様がタクシーの運転手さんに一八の寿司は旨い！と聞いてきました。と。
タクシーの運転手さんに
「この辺で旨い寿司を食わせるところ知りませんか？」
と聞いたところ3人もの方が皆、口を揃えて
「本所の一八だよ！」 って、教えてくれたそうです。
ここ下町では、有名になってきた？
食通のタクシーの運転手さん達がそう言ってくださるとは、嬉しい限りですよね。
本日も一八は、大勢のお客様に来て頂きました。ありがとうございます！
そして、本日紹介は
穴子丼
江戸前寿司の代表
刻みきゅうりとの相性もバッチリ。
江戸前の穴子は、やわらかくふっくらして美味しいですよ。
＊＊寿司は下町の隠れ家 一八へ＊＊
