2010年03月06日

でっかいぞー5

ebi
金沢産

甘海老


活〆なので、甘味が強く美味しいです。
ジャンボサイズです。









kai
岩手産

石垣貝 

貝類の中でも特に

甘味
があって美味しいですよ。

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sushi0018 at 23:11|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!海老 | 寿司ネタ

2010年03月04日

春の便り

hotaru

富山湾産 生ホタルイカ

といえば、ホタルイカ。

今季初!!

美味しいですよぉ。

今の季節が旬。

食べに来てくださいね!

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sushi0018 at 01:10|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!旬のもの | 寿司ネタ

2010年03月01日

定番の5

maki
定番メニュー

ネギトロ巻き


大葉もはいり、人気の巻物。

美味しいですよ〜



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sushi0018 at 23:52|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!寿司 

2010年02月28日

スカテン勉強会5

1
昨日は東京スカイツリー定点観測(スカテン)の第三回勉強会に参加してきました。
(枕橋茶やさんにて)

毎回のことながら、皆さんの凄さに圧倒されつつ傍聴人として参加です。


スカイツリーの空撮ビデオがみられたり、アマチュアの域を超えた写真が見られたりして楽しかったです。



2
参加はしているものの、そろそろ写真も更新しないとメンバーから外されそうなので、次回はちゃんと持参していかなくちゃ。

今回は、メディアのカメラが4台くらい来てましたね。凄い注目度
メンバーは、今や瞬の人となりつつあり… 

私もNHKさんから、取材受けちゃいました。

映るかどうかは分りませんが、4月に放映されるそうです。楽しみ

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sushi0018 at 16:28|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!スカイツリー | 日記

2010年02月25日

今が旬5

nisin
北海道産

春告魚

今日は、春一番が吹いて暖かく上着がいらない、春先のようなお天気でしたね。

海の中も春の魚が出てきました。

春を告げる魚と書いてニシンとよみます。今が旬。


ニシンの刺身は、この時季に食べられます。

歯ごたえがよく、あっさりとして美味しいですよ。

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sushi0018 at 23:21|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!旬のもの | 光物

2010年02月22日

感激です!5

今日はとっても嬉しいことがありました。

以前、青森県の大間からまぐろ漁船の女将さんがルーツをたどって

イッパチまで来てくれたのですが、今日はその旦那様がご来店。

同じ大間の漁師仲間、第五瑞寶丸の船長さんを連れて来てくれた

のです。感激

大間の事情を聞いたり、築地の事情を話たりと、漁師さん話は、

とても新鮮で楽しい時間を過ごさせてもらいました。

ありがとうございました。

なにより、一番嬉しいのは築地、東京に来ていっぱいお店が

ある中で、この下町のイッパチを選んでわざわざ足を運んで

いただいたことに感謝、感謝の夜でした。 

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sushi0018 at 23:29|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!日記 

2010年02月20日

ふっくらと。5

anago
江戸前産 煮穴子

今日もふっくら煮あがりましたよ。

イッパチの穴子は柔らかくて、

美味しいと評判です。

是非

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sushi0018 at 23:13|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!穴子 | 寿司ネタ

2010年02月18日

春薫る5

sirouo


佐賀県唐津市

しろうおのおどり喰い

今朝は東京でも雪が降って寒かったですね。

海の中はひと足はやく春の便りが届きました。

玉島川から早春を告げる白魚がもう登場です。
築地の中でもまだ出始めです。

季節を先取りしたい方、お早めにイッパチへお越し下さいね。

春はもうそこまで来てますよ〜〜


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sushi0018 at 23:12|PermalinkComments(0)TrackBack(0)この記事をクリップ!旬のもの | 寿司ネタ

2010年02月16日

帆立貝との違い5

taira
三河産 平貝

磯辺焼き風

帆立の磯辺焼きはイッパチでは定番になりつつありますが、平貝の磯辺焼きも美味しいです。


帆立と違いは、水分がないので身がしっかりとして、歯ごたえがよく旨味が凝縮されています。


そのまま、刺身や寿司で食べても美味しいですが、貝はさっと火を通すと旨味や甘味が増すといわれております。 お好みでどうぞ

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sushi0018 at 00:07|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!貝類 | 寿司ネタ

2010年02月13日

今日も雪5

aji
淡路島産 

光物の中でも通年を通して、味がいいからアジという名がついたとも云われています。

脂が乗って、美味しそうでしょ

タタキにしたり、なめろうにしたりと、色んな食べ方があります。

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sushi0018 at 23:24|PermalinkComments(2)TrackBack(0)この記事をクリップ!光物 | 寿司ネタ